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Putenbraten Orange

Gebratener Truthahn nach einem exquisiten Orangenrezept, das ein zartes und saftiges Fleisch ergibt. Der Truthahn ist eines der traditionellen Weihnachtsgerichte. Österreich, die Tschechische Republik, Spanien, Mexiko, die USA oder Australien haben ein Rezept für Putenbraten auf ihren Weihnachtsmenüs. In einem anderen Artikel von Okdario-Rezepten haben wir heute gebratene Putenorangen mit Hummer-Avocado-Salat zubereitet .

Putenbraten Orange

Putenfleisch hat 104 Kalorien pro Portion von 100 Gramm, und 17 g Eiweiß ergeben wenig Fett bei 2 g pro Portion von 100 Gramm. Es hat Vitamin C, Vitamin A, Eisen und Kalzium . Bietet eine erhebliche Menge an Kalium 300 mg.

Zutaten für 8 Personen

  • Ein Truthahn von ca. 4 Kilo
  • 10 Zweige Rosmarin
  • Gehackte Petersilie
  • Schwarzer pfeffer
  • Salz
  • Natives Olivenöl
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Für die Butter, mit der wir den Truthahn salben

  • 6 Esslöffel Orangensaft
  • Der Kratzer einer Orange
  • 250 g ungesalzene Butter
  • 3 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Für die Sauce

  • Eine gehackte Zwiebel
  • Zwei Knoblauchzehen
  • Ein Lorbeerblatt
  • 3 Orangenscheiben
  • 300 ml Hühnerbrühe

Vorbereitung

Das Rezept besteht aus mehreren Phasen, ich beschreibe sie und erkläre sie Schritt für Schritt.

  • 1- Die erste ist eine Orangenbutter und Rosmarin zu schaffen. Es muss mindestens zwei Tage dauern, bevor es ruhen darf . Es ist sehr einfach, ich erkläre es Schritt für Schritt.
  • 2- Wir haben den Truthahn mit dieser Butter bestrichen
  • 3- Wir braten den Truthahn
  • 4- Wir machen die Sauce mit dem Rest der Putenquelle

Orangenbutter und Rosmarin

Für Orangenbutter und Rosmarin. Zuerst geben wir die Butter in die Mikrowelle, damit sie leicht weich wird. In den Mixer oder Chopper geben und den Orangensaft, den getrockneten Rosmarin und die Orangenschale dazugeben.

Alles mischen und in einen Behälter geben, abdecken und 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Der Unterschied zwischen dem Schmieren eines Truthahns mit dieser Butter und dem Nicht-Schmieren ist ein saftiger Truthahn zu einem trockenen. Das Fett konserviert die Säfte des Fleisches trotz der Hitze des Ofens.

Den Truthahn würzen

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen . Den Truthahn waschen und trocknen, innen mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Rosmarinzweige und einen Teelöffel Olivenöl hineinlegen. Schieben Sie die Finger vorsichtig unter die Brust. Reservieren Sie eine halbe Tasse der zuvor zubereiteten Orangenbutter.

Reiben Sie die Brust und die ganze Außenseite des Truthahns. Wir bereiten eine Quelle vor, in die wir dünn geschnittene Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter und drei Orangenscheiben geben. Wir geben 100 ml Hühnerbrühe hinzu. Auf diese Zutaten legen wir den Truthahn.

Wir backen 2 Stunden bei ca. 200 Grad. Nach 1 Stunde etwas mehr Orangenbutter auf die Hühnerhaut geben. Wir kochen das Huhn weiter und geben nach ca. 1, 30 Stunden den Rest der Butter, die wir übrig haben, oder ein wenig Olivenöl hinzu.

Bereiten Sie die Sauce zu

Nehmen Sie den Truthahn nach der Ofenzeit aus der Quelle und gießen Sie den Inhalt des Schalenbodens in einen Topf ( Zwiebel, Knoblauch und Orangenschalenscheiben ), ohne ihn zu verbrennen.

Fügen Sie 200 ml Hühnerbrühe hinzu und mischen Sie diese mit dem Mixer, um eine feine Sauce zu erhalten . Zum Zeitpunkt des Servierens des Truthahns mit geschnittenen Orangen und den restlichen 5 Rosmarinzweigen wird die Sauce separat in einem Saucenschiffchen serviert, damit jeder nach Geschmack serviert wird.

Lillian Zackys Rezept für den wohlschmeckendsten und saftigsten Truthahn ist nur einen Klick entfernt - Link in Bio!

Ein Foto, das von Zacky Farms (@zackyfarmsusa) am 22. November 2016 um 5:01 PST veröffentlicht wurde

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Elena Bellver