Rezepte

Thunfischburger mit japanischer glutenfreier Sauce

Weißt du nicht, was du heute zu Abend essen sollst? Lust auf das Übliche, aber mit einer anderen Note und auch glutenfrei ? Wie wäre es mit einem exotischen asiatischen Touch, einen Thunfischburger zuzubereiten ?

Wenn Sie ein Fan der Aromen japanischer Küche sind, werden Sie das heutige Rezept lieben, und wenn Sie es nicht sind, werden Sie mit Sicherheit ein echter Fan, sobald Sie es probieren.

Es ist ein sehr schmackhafter und kalorienarmer Hamburger, da dieser blaue Fisch nur 12% Fett enthält, was nicht schädlich ist, da er reich an Omega-3 ist und die Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels im Blut erleichtert .

Und auch für Zöliakie geeignet ... Wer gibt mehr?

Zutaten:

Für Hamburger :

  • 400 g Thunfisch
  • 100 g gehacktes Schweinefleisch
  • ½ Zwiebel
  • 5 Esslöffel glutenfreie Semmelbrösel
  • 2 Lauch nicht zu dick
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Ei
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Für die Sauce :

  • 120 ml Sake
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Lauch
  • 60 ml glutenfreie Sojasauce
  • 1 Teelöffel Ingwer
  • 2 Esslöffel Maisstärke

Ausarbeitung:

Wir fangen an, indem wir den Thunfisch hacken. Um diese Arbeit zu erleichtern, ist es ratsam, es bereits in Filets zu kaufen, auf diese Weise wird der Schnitt einfacher und nimmt weniger Zeit in Anspruch.

Lauch wird geschnitten und wir behalten uns vor.

Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Sobald es soweit ist, lassen wir es abkühlen und reservieren.

In einer Schüssel den Thunfisch mit den Semmelbröseln, dem gehackten Lauch, der Mayonnaise und dem Ei mischen. Empfehlung: Sie finden die Semmelbrösel jetzt in einer Vielzahl von Supermärkten und auf großen Flächen. Eine gute Option ist jedoch, Brotlaibe zu verwenden, die noch nicht verzehrt wurden und hart sind. Wenn Sie sie kratzen, können Sie Ihre eigenen selbstgemachten Brotkrumen haben.

Sobald wir alles integriert haben, werden wir es mit dem Schweinefleisch und der Zwiebel vereinen, die wir gekühlt hatten.

Und wir können die Hamburger formen, die wir reservieren, bis wir die Sauce haben.

Dafür fangen wir an, den Lauch zu hacken.

Dann in einem kleinen Topf den Sake mit dem Zucker erhitzen, damit der Alkohol verdunstet. Empfehlung: Sake ist ein Produkt, das viele Zweifel an seinem möglichen Verzehr bei Zöliakie aufkommen lässt und dies auch weiterhin tut. Und obwohl dieser Likör aus Reis hergestellt wird (der gemahlen und poliert wird, um seine Schale zu entfernen und die Proteine ​​zu eliminieren, die dazu führen, dass er an Geschmack verliert), muss die Herkunft und der Ursprung der Koji-Quelle berücksichtigt werden Pilz, der auch unter dem Namen Aspergillus oryzae bekannt ist und sowohl für die Zubereitung dieses Getränks als auch für Miso, Sojasauce, Mirin oder Reisessig verwendet wird, da er manchmal von Gerste stammt (die ihre Sporen beimpft hat) auf diesem Substrat). Es ist sehr wichtig, dass Sie sicherstellen, dass es für den Verzehr geeignet ist, indem Sie sich entweder an die Kennzeichnung wenden oder sich an den Hersteller wenden.

Wenn der Verdampfungsprozess abgeschlossen ist, werden Sojasauce, Essig und Ingwer hinzugefügt. Lass es kochen und füge den Lauch hinzu.

Wir rühren uns gut um, damit alle Bestandteile integriert werden und wir die Maisstärke enthalten, die vorher in etwas Wasser aufgelöst worden ist und die uns hilft, die Soße zu verdicken.

Mit dieser Liste können wir die Burger anbraten und mit der Sauce dazu servieren.