Rezepte

Toast aus Schinken, Birne und Gorgonzola

Heutzutage sind die Toasts, zusammen mit den unvergleichlichen und traditionellen Sardellen in Essig, eine der gefragtesten Vorspeisen, wenn es darum geht, eine gute Zeit vor dem Mittagessen mit der Familie oder Freunden zu verbringen.

Diese Vorspeisen, die von manchen als die älteren Brüder der Tapas angesehen werden, haben es unter Tausenden von Sorten, Formen, Aromen und warum nicht auch Farben geschafft, eine wichtige Lücke in den Speisekarten der Restaurants und in unseren Häusern zu schließen.

Dieses Gericht bietet eine Vielzahl von Kombinationsmöglichkeiten und erleichtert es uns, einen besseren oder (ja, niemals schlechteren) kulinarischen Ansatz zu finden.

Bist du bereit für Kreativität mit diesem Schinken-, Birnen- und Gorgonzola-Toast ?

Zutaten:

Für 1 Toast :

  • Rustikales Brot
  • Serrano Schinken
  • Zerkleinerte Tomate
  • Salz
  • Zucker
  • Olivenöl
  • 1 Birne
  • 1 Knoblauch
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Für die zerkleinerte Tomate :

  • 1 Kilo reife Tomaten
  • ¼ Zwiebel
  • ½ italienischer grüner Pfeffer
  • Olivenöl
  • Salz
  • Zucker

Ausarbeitung:

Schneiden Sie eine Scheibe Brot mit normaler Dicke. Denken Sie daran, dass diese Art Brot eine sehr kompakte Krume hat. Wenn wir es zu dick teilen, können zwei Dinge passieren. dass wir sofort zufrieden sind oder dass es nicht knusprig genug ist, wenn wir es aus dem Ofen nehmen.

Wir reiben den Knoblauch darauf, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Wir behalten uns vor

Wir fingen an, die zerquetschte Tomate zu machen. Wenn Sie mehr Menge herstellen möchten, um es zu verpacken und später in anderen Gerichten zu verwenden, müssen Sie nur die Anzahl der Tomaten erhöhen. Achten Sie jedoch darauf, dass diese, selbst im Kühlschrank, nicht zu lange aufbewahrt werden und sehr sauer riechen und schmecken.

Tomaten (mit Haut) in Stücke schneiden und aufbewahren. Empfehlung; Dieses Gemüse setzt beim Kochen viel Flüssigkeit frei und kann das Endergebnis sehr wässrig machen. Wir empfehlen daher, dass Sie die Tomaten nach dem Schneiden mit den Händen zusammendrücken, um so viel Brühe wie möglich zu entfernen.

In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebel und den Pfeffer dazugeben, damit sie pochándose werden.

In der Zwischenzeit die Tomaten in einen Topf mit einem Schuss Öl bei schwacher Hitze geben. Und sobald wir das vorherige Gemüse fertig haben, werden wir es zusammen mit etwas Salz und einem Teelöffel Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt der Tomate zu verringern.

Wir lassen es kochen (wenn die Tomaten reif sind, wird es sofort gekocht) und wenn wir sehen, dass es Zeit ist, es zu entfernen, werden wir es zerdrücken und dann werden wir durch den Stampfer gehen, so dass es keine Spur von Nugget gibt.

Während wir es etwas abkühlen lassen, waschen, schälen und schneiden Sie die Birne in dünne Scheiben, um sie einige Sekunden lang durch die Pfanne zu geben, um etwas Zucker freizusetzen.

Und wir werden bereit sein, den Toast zu montieren.

Erst das Brot, dann die Tomate, dann die Birne, dann die Schinkenscheiben und zuletzt den Gorgonzola.

Wir stellen bei 220 Grad gerade genug Zeit in den Ofen, damit der Käse schmilzt und der Schinken etwas Fett abgibt und fertig ist.

Tipp: Um den Geschmack zu verbessern, können Sie beim Herausnehmen des Toasts etwas Olivenöl darüber gießen. Es wird noch schmackhafter und fühlt sich strahlend an.