Rezepte

Hausgemachtes Brot mit Trockenhefe

Das Gute daran, Brot selbst zuzubereiten, ist, dass wir den ganzen Tag über ein hausgemachtes Produkt genießen können. Sie können Ihr hausgemachtes Brot sowie Toast zum Frühstück mit Olivenöl, Marmelade oder Serrano-Schinken zu sich nehmen. Begleitung der Hauptgerichte des Essens oder Abendessens, in Snack-Sandwiches oder als Spieß in Form von Toasts mit vielen Zutaten wie Pilzen, Gemüse oder Käse.

Um dieses hausgemachte Brotrezept mit Trockenhefe zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: ein Kilogramm Mehl, 10 Gramm Trockenhefepulver, einen Esslöffel Salz, einen Esslöffel Zucker, ein wenig warmes Wasser und 2 Esslöffel Öl.

Mischen Sie zuerst die Hefe mit Zucker und ein wenig warmem Wasser in einer Schüssel. Gut mischen und 20 Minuten ruhen lassen, bis die Zutaten fermentieren und das Volumen mehr oder weniger verdreifachen.

Wir sieben das Mehl und werfen es auf eine glatte Oberfläche. Mit dem Mehl machen wir einen Vulkan und werfen in den Krater die Mischung aus der Hefe, die wir fermentiert haben, und den Esslöffeln Öl. Mit warmen Wasser gut mischen, bis sich ein Teig bildet, der nicht mehr an Ihren Fingern haftet.

Wir kneten den Teig gut mit den Händen, strecken ihn und falten ihn auf sich selbst zurück. Wir bestehen auf diesem Prozess, da das Kneten das hausgemachte Brot schaumig macht. Wir lassen den Teig an einem warmen Ort ruhen, bedecken ihn mit Folie und warten, bis er doppelt so groß ist.

Wenn wir mehrere Brötchen herstellen möchten, schneiden Sie den Teig in mehrere Stücke, kneten Sie sie und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde ruhen. Wir geben ihnen die Form, die uns interessiert und machen einige Schnitte im oberen Bereich. Wir geben den Brotteig bei mittlerer Hitze für eine halbe Stunde in den Ofen, abhängig von der Leistung und den Eigenschaften unseres Geräts.

Wir können der Oberfläche des Brotes vor dem Backen Samen wie Mohn oder Sesam hinzufügen. Auf Olivenöl könnte verzichtet werden, es ist kein wesentlicher Bestandteil für die Zubereitung von Brot.

Trockenhefe wird normalerweise in Beuteln vermarktet und ist konzentrierter als Frischhefe, daher verwenden wir einen geringeren Anteil. Im Gegensatz zu Frischhefe benötigt es keine besonderen Lagerbedingungen und hält lange.