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Hackbraten mit Zwiebelsauce

Hackbraten mit Zwiebelsauce, ein leckerer Braten, der sich sehr gut ausbreitet, ideal, wenn Sie Gäste haben. Es kann Tage im Voraus vorbereitet werden. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten geht es um Kochtricks. Heute bereiten wir Hackbraten mit Zwiebelsauce.

Hackbraten mit Zwiebelsauce

Zutaten für 8 Personen

  • 850 g Rinderhackfleisch
  • 300 g Semmelbrösel
  • 3 Eier
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Stücke getrocknete Tomate
  • 1 Stück grüner Pfeffer
  • Ein Stiel Sellerie
  • ½ Rotweinglas
  • 1 Esslöffel Senf
  • 3 Esslöffel Tomatensauce
  • Ein wenig Rosmarin, Thymian und schwarzer Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • 80 g geriebener Käse
  • Natives Olivenöl extra
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Für die Zwiebelsauce

  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 100 g Maismehl
  • 50 g Kondensmilch

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Gemüse in Stücke schneiden. Zwiebel, Sellerie, Karotten, auch Knoblauch, grüner Pfeffer und getrocknete Tomaten. Wir geben sie in eine Pfanne, um sie mit Olivenöl zu braten.

Wir bräunen das Gemüse leicht an und fügen dann das Fleisch und den Senf hinzu. Wir fügen auch Tomatensauce, Gewürze und Rotwein hinzu. Umrühren und einige Minuten brennen lassen. Zum Schluss mischen wir vor dem Backen den Käse und die Semmelbrösel und machen eine Paste mit allen Zutaten.

Dann eine Form mit etwas Butter einfetten und die vorherige Zubereitung einfüllen, bei 200 Grad 35 Minuten backen und dann noch fünf Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebelsauce

Dann die Zwiebel in dünne Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbräunen. Wenn wir weiß sehen, fügen Sie die Hühnerbrühe und das Mehl hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es für ungefähr 8 Minuten köcheln, bis es dicker wird. Dann die eingedampfte Milch hinzufügen (oder wenn Sie Sahne bevorzugen).

Weitere 5 Minuten kochen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce durch den Mixer geben, damit eine feine Konsistenz entsteht.

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Elena Bellver