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Salat von Rosenkohl und Haselnüssen

Salat von Rosenkohl und Haselnüssen, genießen Sie einen anderen, knusprigen und aromatischen Salat mit einfachen und sehr gesunden Zutaten. In einem anderen Artikel über Okdiario-Rezepte, den wir heute für Sie zubereitet haben, erfahren Sie, wie Sie den Salat aus Rosenkohl und Haselnüssen zubereiten.

Vorteile von Rosenkohl

Nicht jeder mag Rosenkohl, aber stattdessen gehören sie aufgrund ihrer großen Menge an Nährstoffen zu den empfohlenen Lebensmitteln. Diese Gemüse mit eigenem Namen haben ihren Hintergrund im dreizehnten Jahrhundert und wurden in dem Gebiet angebaut, das heute Belgien einnimmt . Sie gehören zur selben Familie wie Brokkoli oder Grünkohl. Der Anbau ist an unterschiedliche Temperaturbereiche von 7º bis 24º angepasst, was die Einführung in anderen Ländern erleichtert hat. Zu den zahlreichen Vorteilen, die Rosenkohl bietet, gehören:

Sie sind kalorienarm, nur 43 Kalorien pro Portion von 100 Gramm. Sie haben Ballaststoffe, die zum Sättigungsgefühl beitragen. Reich an Vitamin A, 754 IE, enthalten sie auch 85 mg Vitamin C pro 100 Gramm, was eine Menge ist. Dazu Vitamin K und B6 eine gute Menge Kalzium und Magnesium sowie mehr als 380 mg Kalium.

Rosenkohl hat Sulforaphan wie andere Kreuzblütler-Arten. Studien haben ergeben, dass Sulforaphan eine günstige Wirkung gegen Krebs hat. Diese Substanz wird derzeit bei verschiedenen Krebsarten untersucht. Rosenkohl hat auch einen hohen Anteil an Chlorophyll, der auch als gesundheitsfördernd angesehen wird. Vitamin K wirkt sich positiv auf die Knochengesundheit aus, da es die Kalziumaufnahme verbessert.

Salat von Rosenkohl und Haselnüssen

Zutaten

  • 600 g frischer Rosenkohl
  • 80 g gehackte eingelegte Zwiebeln
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 250 g gehackte geröstete Haselnüsse
  • 150 g geräucherter Käse zum Beispiel Manchego
  • 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Eine Prise Basilikum
  • Pfeffer und Salz
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Vorbereitung

Wir beginnen mit dem Reiben der Rosenkohl mit einer Reibe oder einem Messer, um einige in Stücke zu schneiden. Auf diese Weise erhalten wir unterschiedliche Texturen. Als nächstes teilen wir die Haselnüsse in Stücke.

Dann mischen wir den geriebenen Rosenkohl mit dem nativen Olivenöl extra und etwas Basilikum, Salz und Pfeffer. Die Haselnüsse und den Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Zum Schluss den Käse darüber geben.

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Elena Bellver