Rezepte

Griechisches Tzatziki

Griechisches Tzatziki, eine traditionelle frische Soße in Greci, zu der es Joghurt und Gurke führt. Cremige Textur und intensives Aroma, da aromatische Kräuter wie Dill hinzugefügt werden. In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir vegane Mayonnaise gemacht, heute bereiten wir griechisches Tzatziki zu.

Das Taztziky ist eine Soße bescheidenen Ursprungs, die grundsätzlich mit Joghurt, Knoblauch, Dill und Gurke zubereitet wird. Es wird in Griechenland und im gesamten Nahen Osten sowie in Indien konsumiert. Es scheint, dass die Soße in der Türkei entstanden ist und aufgrund der großen Transzendenz der türkischen Handelsrouten auf andere Länder ausgedehnt wurde.

Wie bei gängigen Rezepten werden diese an jeder Stelle durch Hinzufügen oder Ändern einer Zutat angepasst. So wird in El Caúcaso Kefir anstelle von Joghurt verwendet, in Zypern wird Oregano anstelle von Dill hinzugefügt und in Serbien wird die Sauce in Wasser verdünnt, um eine kalte Suppe herzustellen.

Griechisches Tzatziki ist eine hervorragende Sauce für Dipear mit Gemüse, zu Fisch oder Hühnerfleisch oder zu Meeresfrüchten. Wenn Sie raffinierte Häppchen zubereiten möchten, verteilen Sie die Basis jeder Portion mit griechischem Tzatziki und fügen Sie Lachs oder Kaviar hinzu, eine Delikatesse.

Griechisches Tzatziki

Zutaten

  • 225 g griechischer Joghurt ohne Zucker
  • ½ geschälte Gurke ohne Kerne in Würfel schneiden
  • Der Saft einer halben Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
  • Ein Löffel gehackter frischer Dill
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
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Utensilien

  • Ein Fleischwolf oder eine Küchenmaschine

Vorbereitung

Ziemlich einfach und schnell, zuerst die Gurke in kleine Stücke schneiden und reservieren. Dann in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine das Olivenöl mit griechischem Joghurt und Zitronensaft hinzufügen.

Wir mischen sie gut und fügen dann den Knoblauch hinzu und schneiden die Dillblätter. Nächstes Salz und Pfeffer. Wir zerkleinern, indem wir diese Zutaten mischen und sie in Stücke, die wir geschnitten haben, in eine Schüssel neben der Gurke geben. Zum Kühlschrank mindestens eine Stunde. Es wird mit Blinis oder griechischem Brot serviert.

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Elena Bellver