Rezepte

Mandarinen Marmelade

Mandarinenmarmelade, im Oktober beginnen die ersten Mandarinen zu sehen. Eine aromatische Frucht voller Vitamine. Wenn Sie mehrere Monate zu Hause hausgemachte Mandarinenmarmelade haben möchten, sagen wir Ihnen, wie Sie diese zubereiten müssen. In einem anderen Artikel haben wir Erdbeermarmelade ohne Zuckerzusatz hergestellt. Heute erzählen wir Ihnen das Rezept für Mandarinenmarmelade.

Mandarinen Marmelade

Zutaten

  • 2 Kilo Mandarinen
  • 2 Zitronen
  • 1 Liter Wasser
  • 600 g Zucker
  • Ein Umschlag aus geschmackloser Gelatine
  • Einen halben Teelöffel Sonnenblumenöl
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Utensilien

Gläser mit Deckel für Marmelade

Vorbereitung

Die Marmelade wird von einem Tag auf den anderen zubereitet, da es Teile des Rezepts gibt, die ruhen müssen. Was wir zuerst tun, ist:

Mandarinen und Zitronen waschen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und pressen Sie ihren Saft. Wir lagern es in einem luftdichten Behälter. Die Samen von Mandarinen und Zitronen in eine Tasse mit 100 ml Wasser geben und 14 Stunden ruhen lassen . Die Haut von Mandarine und Zitrone versucht nicht weiß zu werden, so bitter, dass wir sie auch mit etwas Wasser und Medica-Teelöffel Sonnenblumenöl in einen anderen Behälter geben und sie auch 14 Stunden ruhen lassen.

Nach diesen 14 Stunden schneiden wir die Schalen wie Juliana in dünne Stücke und geben sie in einen großen Topf . Geben Sie den Saft der Mandarinen und die entstandene Flüssigkeit in den Topf, um mit den Samen der Zitrone und Mandarinen in Kontakt zu kommen, wodurch das Aroma verstärkt wird .

Auf der anderen Seite begannen wir Gelatine zuzubereiten:

In den meisten hausgemachten Marmeladenrezepten wird angegeben, dass Sie Pektin verwenden müssen, um der Marmelade Struktur zu verleihen. Pektin ist jedoch teuer und es lohnt sich auch kaum, Geld für einen Teelöffel auszugeben.

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von neutraler oder nicht aromatisierter Gelatine . Sie ist billig, leicht zuzubereiten und verleiht der Marmelade eine gute Konsistenz. Auch wenn Sie über Kalorien besorgt sind, hat dieses Gelee nur 30 pro Umschlag .

Um es verwenden zu können, bevor wir es in etwas Wasser tauchen müssen, lassen Sie es drei Minuten stehen und füllen Sie den Behälter mit Wasser und Gelatine bei maximaler Leistung für ca. 15 Sekunden. Bis Sie überprüfen, wurde es verdünnt.

Wenn es verdünnt wurde, behalten wir es uns vor. Wir kochen den Topf mit Mandarinenschalen und den Saft mit dem Wasser und wenn es anfängt zu kochen, rühren Sie die Mischung und reduzieren Sie die Hitze. Es muss eine Stunde, aber 25 Minuten kochen , bevor wir die Gelatine zu der Mischung hinzufügen und umrühren .

Fügen Sie dann den Zucker hinzu und lassen Sie es kochen, bis es die Zeit erreicht . Wir lassen es ruhen und geben es dann in die Dosen, die wir mit Hilfe eines Trichters sterilisiert haben. Versuchen Sie, die Gläser nicht zu füllen, lassen Sie drei cm Abstand zum Rand. Die Boote, die Sie behalten werden, stellen Sie sie an einen dunklen Ort, da das Licht sie verderben und die Temperatur nicht zu hoch ist.

Konserven an kalten Orten sind viel besser konserviert als an Orten, an denen es sehr heiß ist. In Kellern, in einem Kühlhaus oder in einem Schrank mit kühler Temperatur können sie jedoch aufbewahrt werden. Sie erhalten zwischen 4 und 5 Gläser mit den Zutaten dieses Rezepts.

Sterilisieren

Während unsere Marmelade gekocht wird, nutzen wir die Sterilisation der Gläser, der gekauften Marmeladen, der Kichererbsen oder anderer verpackter Lebensmittel . Aber achten Sie darauf, dass die Abdeckungen keinen Rost haben (manchmal passiert es), wenn es so ist, werfen Sie den Deckel weg und suchen Sie nach einem anderen, der passt.

Sterilisieren Sie in einem großen Topf die Gläser, die Sie verwenden möchten, sowie die Deckel. Das kochende Wasser sollte die Behälter vollständig bedecken. Nach ein paar Minuten im kochenden Wasser können wir das Feuer löschen. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus, damit sie nicht verbrennen. Es ist am besten, Plastikhandschuhe zu verwenden, um diese Dosen zu berühren, die wir sterilisiert haben. Wir behalten sie uns vor, wenn wir die Marmelade fertig haben.

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