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Lendenstück mit Ingwer

Lendenstück mit Ingwer, diese Knolle hat eine Komponente namens Gingerol, die ihm einen leicht würzigen und adstringierenden Geschmack im Mund verleiht. Ein originelles und einfach zuzubereitendes Fleischrezept. In einem anderen Okdiario-Rezeptartikel haben wir Sherry Scallops hergestellt. Heute bereiten wir Lendenstück mit Ingwer.

Ingwer, ein Geschenk der Natur

Ingwer ist eine sehr beliebte Knolle in der britischen Gastronomie, sie wird in Getränken, Spirituosen, Gebäck und Fleischrezepten verwendet. In Indien und China wird Ingwer in der traditionellen Medizin verwendet. Ingwer ist reich an ätherischen Ölen wie Zitrone oder Zitrone. Es hat Vitamine wie C oder B. Es liefert auch Säuren wie Ölsäure oder Ascorbinsäure.

Ingwer ist aufgrund seiner antioxidantienreichen Zusammensetzung Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Studien. Es enthält neben Vitamin C auch Carotine und Flavonoide. Unter den Aminosäuren, die diese Knolle hat, ist Tryptophan, Arginin oder Niacin.

Unter den Anwendungen von Ingwer als Heilmittel sind: Linderung von Migräne, vorteilhaft für die Verdauung und bei Halsschmerzen. Wenn Sie zum Beispiel in einem Glas sehr heißem Wasser Zitronensaft, einen Löffel Honig und zwei geriebene Ingwer hinzufügen , helfen diese bei der Linderung von Erkältungssymptomen. In der Studie werden das entzündungshemmende Potenzial von Ingwer und seine Auswirkungen auf die Krebsprävention untersucht.

Lendenstück mit Ingwer

Zutaten

  • 4 Filets Rinderlende
  • 2 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • Eine Prise schwarzes Salz aus dem Himalaya
  • ½ Teelöffel weicher Senf
  • 150 ml Fleischbrühe
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft.
  • Natives Olivenöl extra
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Vorbereitung

Die Fleischbrühe kann Brik sein oder auch eine kleine Brühepille in heißem Wasser verdünnen.

In einer Schüssel mischen wir die Sojasauce, die Fleischbrühe, das schwarze Salz des Himalaya, den Senf, den Ingwer und ein paar Tropfen Zitronensaft. Mischen und reservieren. Eine Grillpfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Wir grillen die Steaks so, wie wir das Fleisch mögen:

  • Wenn Sie ungekochtes Fleisch bevorzugen : 2 Minuten pro Seite kochen. Das ist, wenn Sie das Fleisch ein wenig gegen die Pfanne drücken, so dass es seinen eigenen Saft freisetzt.

  • Wenn Sie es vorziehen, kochen Sie das Fleisch 3 Minuten auf jeder Seite und drücken Sie das Fleisch wie zuvor aus.

  • Wenn Sie es vorziehen, das Fleisch gut zuzubereiten : Garen Sie etwa 4, 5 Minuten auf jeder Seite, drücken Sie das Fleisch die ersten zwei Minuten aus und lassen Sie es dann bräunen. Drücken Sie die letzten Minuten nicht aus, um ein zu starkes Trocknen zu vermeiden.

Sobald das Fleisch geröstet ist, fügen Sie zwei großzügige Esslöffel Sauce auf jedes Steak.

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Elena Bellver