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Kabeljau-Nuggets

Kabeljau-Nuggets, ein weißer Fisch mit wenig Fett und zarter Textur . Ein Rezept, um den Verzehr von Fisch zu steigern, den Kinder sehr mögen, "und nicht so Kinder". In einem anderen Artikel von Okdiario-Rezepten haben wir Kabeljau pil pil gemacht. Heute Kabeljau-Nuggets.

Vorteile des Essens Kabeljau

Kabeljau ist seit Jahrtausenden eine Proteinquelle für die Menschheit, bereits im Römischen Reich wurde gesalzener Kabeljau verwendet, um zu erreichen, dass er länger fit bleibt . Auf diese Weise, wenn es schlechte Ernten und Knappheit gab, half der Bacala ihnen zu überleben.

Heutzutage ist es leicht, konsumfertigen, entsalzten Kabeljau und auch gefrorenen, entsalzten Kabeljau zu finden. Dieser Weißfisch hat 82 Kalorien pro Portion von 100 Gramm und 18 Gramm Eiweiß. Es enthält 1 mg Vitamin C zusätzlich zu 40 IE Vitamin A, 16 mg Vitamin D und einen geringen Anteil an Vitamin B12 und B6. In Bezug auf Kalzium hat es 16 mg und liefert auch Kalium. Der Kabeljau hat auch einen Fettanteil unter 0, 7 g pro 100 g Ration , dies macht ihn ideal für eine gesunde Ernährung.

Kabeljau-Nuggets

Zutaten für 4 Personen

  • 600 g Kabeljau
  • Natives Olivenöl extra zum Braten
  • 2 Eier
  • Der Saft einer halben Zitrone
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 300 g Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer
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Vorbereitung

Wenn Sie Kabeljau gesalzen haben, müssen wir ihn zuerst entsalzen. Dazu schneiden wir sie in Stücke und lassen sie 24 oder 48 Stunden in Wasser und Milch einweichen . Während des Einweichens wechseln wir das Wasser und die Milch mindestens dreimal . Wenn Sie gefrorenen Kabeljau gekauft haben, lassen Sie ihn am besten die Nacht zuvor mit der Haut nach oben im Kühlschrank ruhen, damit das Wasser freigesetzt wird.

Es ist besser, es auf diese Weise als in der Mikrowelle aufzutauen, da die Wellen die Enden mehr als die Mitte des Essens auftauen müssen und wir nicht gleichmäßig aufgetaut werden.

Wenn Sie den frischen Fisch gekauft haben, müssen Sie ihn nur waschen und dann gehen wir zum Rezept für die Nuggets. Wir haben drei Platten.1º, 2º und 3º. In der ersten Schüssel schlagen wir die Eier, in der zweiten das Mehl und in der dritten die Semmelbrösel. Den Kabeljau waschen und mit einem Tuch trocknen, in Nuggets schneiden.

Als nächstes schlagen wir die Dorschstücke zuerst auf den 1. Teller, wo wir die geschlagenen Eier haben. Dann passieren wir sie durch den zweiten Teller des Mehls und zum Schluss mit dem dritten der Semmelbrösel .

Geben Sie dabei etwa 8 Esslöffel natives Olivenöl in die Pfanne und braten Sie die Bacalo-Nuggets in Portionen an, wenn sie heiß sind. Ca. 4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Wir werden ein Gericht mit Küchenpapier zubereiten, das nach dem Frittieren eingelegt wird.

Zum Servieren etwas Salz und Pfeffer sowie den Zitronensaft darüber streuen.

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Elena Bellver