Rezepte

Txantxigorri-Kuchenrezept

Dieses Rezept besteht darin, eine Reise nach Navarra zu unternehmen und ein für diese Region typisches Dessert zu zeigen. Es geht um Txantxigorri-Kuchen . Ein Bonbon auf Basis von Schweineschmalz oder Schweineschwarte, gemischt mit einem Teig aus Brot, Zucker und Zimt. Es ist eine sehr schmackhafte Alternative für seine Zutaten, sollte aber mit Vorsicht eingenommen werden. Vor allem wegen seines hohen Kaloriengehalts. Die Schwarten entstehen durch Schmelzen des Schmalzes mit Fleischstücken, die mit einem Teil des geschmolzenen Fettes überzogen sind.

Die Txantxigorri-Kuchen werden hauptsächlich im Herbst hergestellt, wenn die Schlachtung durchgeführt wird . Zu diesem Zeitpunkt werden die Schwarten dann für verschiedene Zubereitungen verwendet. Dies ist einer von ihnen, der zur traditionellen süßen Gastronomie gehört. Es lohnt sich zu versuchen, immer unter Berücksichtigung, dass seine Zusammensetzung einen hohen Fettgehalt hat. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und sehr zu empfehlen, um gelegentlich andere Arten von Alternativen am Familientisch zu präsentieren.

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 15 gr Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 200 ml Wasser
  • 250 g Txantxigorri oder Schwarte (in allen Supermärkten erhältlich)
  • Geriebene ½ Zitrone
  • Zuckerglasur zum Bestreuen

So bereiten Sie Txantxigorri-Kuchen zu:

  1. Hacken Sie zuerst die Schwarten in kleine Stücke und reservieren Sie sie .

  2. Dann das Mehl sieben und die Trockenhefe mit etwas Wasser mischen.
  3. Legen Sie das zuvor aufgelöste Mehl und die Hefe auf eine ebene Fläche. Bilden Sie einen Vulkan und arrangieren Sie in der Mitte das Ei, den Zucker, die Zitronenschale, die Butter, das Salz und den Teelöffel Zimt.
  4. Die Zutaten zu einer gleichmäßigen und geschmeidigen Zubereitung kneten .
  5. Bilden Sie eine Kugel und lassen Sie sie zwei Stunden bedeckt, damit sie austritt.
  6. Nach dieser Zeit die gehackten Schwarten hinzufügen und zum Mischen kneten.
  7. Bilden Sie runde Kuchen von geringer Dicke und ähnlicher Größe und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass sie 15 Minuten ruhen.
  8. Zwanzig Minuten bei 180 ° backen.
  9. Sobald sie warm sind, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und genießen Sie sie.

Es ist eine ausgezeichnete Idee, diese txantxigorri-Kuchen zu probieren, finden Sie nicht auch? Machen Sie es sich gemütlich und genießen Sie ein Frühstück oder einen Snack voller Geschmack. Denken Sie daran, dass es ein kalorienreiches Rezept ist und mit Vorsicht gegessen werden sollte. In diesem Wissen ist es am besten, seinen Geschmack ohne Schuldgefühle zu genießen.