Rezepte

Vegetarisches Carpaccio-Rezept

Vegetarisches Carpaccio ist ein sehr frisches Vorspeise-Gericht, ideal für diejenigen, die keine tierischen Proteine ​​zu sich nehmen wollen oder können. Wenn Sie das Wort Carpaccio hören, denken Sie im Allgemeinen an rohes Fleisch oder Fisch, der sehr fein filetiert ist. In diesem Rezept wird das Fleisch durch ein Gemüse ersetzt, was ein sehr leichtes und leicht verdauliches Gericht ist. Der Ursprung des Carpaccio stammt aus den 1930er Jahren in Italien, Venedig. Es entstand aus einer Improvisation des Italieners Giuseppe Cipriani, der der Gräfin gefallen musste, weil sie rohes Fleisch essen wollte. Mit der Zeit wurde dieses Gericht so beliebt, dass es sich mit verschiedenen Zutaten selbst zubereitete. Im Laufe der Zeit wurden Gemüse und andere Fleischsorten eingearbeitet.

Zucchini ist eines der am häufigsten konsumierten Gemüse der Mittelmeerdiät. Es hat viel Wasser und einen sehr geringen Kalorienwert, was perfekt zum Abnehmen ist. Es hat antioxidative und mineralische Eigenschaften für eine gute Gesundheit. Es enthält Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium sowie die Vitamine C, B3, A und Ballaststoffe. Ein potenziell nahrhaftes Lebensmittel.

Zutaten:

  • 1 frische Zucchini
  • 2 Esslöffel Kapern 60 g frische Basilikumblätter
  • 40 g Nüsse
  • 120 g geriebener Parmesan
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer

So bereiten Sie vegetarisches Carpaccio zu:

  1. Die Zucchini waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Eine Küchenmandoline kann verwendet werden. Buch
  2. Basilikumblätter waschen. Sehr gut abtropfen lassen und trocknen lassen.

  3. In eine Küchenmaschine die Basilikumblätter, die vierzig Gramm Walnüsse und die fünf Esslöffel Olivenöl extra vergine geben. Sehr gut mahlen und mischen, um eine homogene Creme zu bilden.
  4. Auf einem Teller 3 bis 4 Esslöffel der Basilikumcreme in die Schüssel geben. Legen Sie die Zucchinischeiben so darauf, dass sie über die gesamte Oberfläche der Schale verteilt sind.
  5. Parmesan über die Zucchini, den Zitronensaft, die Kapern, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer geben.
  6. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Bereiten Sie an den heißesten Tagen des Jahres dieses erfrischende und gesunde Gemüse-Carpaccio zu. In einem Eingangsbereich, der alle Ihre Gäste für die Frische erfreut, die Sie fühlen. Wenn Sie vegetarische Gäste haben, werden sie Ihnen sicherlich für das Vergnügen danken, Ihre Vorlieben zu befriedigen und Ihre kulinarischen Fähigkeiten hervorzuheben.